Стрыжань, які таксама вядомы як завастранне сталі, з'яўляецца важным інструментам, прызначаным для падтрымання краю кухонных нажоў. У адрозненне ад завострывання камянёў або шліфавальных машын, якія выдаляюць метал, каб стварыць новы край, адточваючы стрыжні, перабудоўваюць край ляза, не галіць метал, захоўваючы рэзкасць нажа і падаўжаючы яго жыццё. Наш стрыжань выраблены з якасных і цвёрдых нашэння матэрыялаў, такіх як вугляродная сталь або кераміка, забяспечваючы трываласць і эфектыўныя характарыстыкі. Ён мае эрганамічную ручку для бяспечнага счаплення і пятлі ў канцы для зручнага захоўвання. Гэты інструмент, які падыходзіць для шырокага спектру нажоў, з'яўляецца абавязковым для прафесійных кухараў, так і для хатніх кулінараў, якія імкнуцца захаваць свае ляза ў высокім стане.
